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1、八爪鱼下锅水煮要30秒到2分钟不等。

2、八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可。

3、如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟。

4、八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。